Fruits de mer 海鮮料理
嫩煎干貝佐帆立貝慕斯 甜菜根泥
紅酒醋 羊齒生菜 芝麻葉與
不知名花片🙊
貝類慕斯（貝殼慕斯？！）一上桌就迎面而來大海的味道，完全沒有腥味，與芝麻葉些微的苦味相印襯
外焦香內軟嫩多汁的干貝一口之中有兩種感受，搭配慕斯 甜菜根泥 生菜的不同組合，每口都是不一樣的驚喜
法餐往往比較強調食材自身的原味與其相互之間的搭配組合，有幾種食材就有幾種的排列組合。這次的經驗充份凸顯法餐的精髓
第三支白酒較為澀，帶有堅果與軟木的氣味，太甜的話反而會搶過干貝的鮮甜
#J胖在里昂 #Lyon #PRaiRiaL #fruitsdemer @ Restaurant Prairial
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